2012/2/8 15:56

8、黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可

做泡芙的時(shí)候需要注意幾點(diǎn)：

1，黃油和水必須在沸騰狀態(tài)下攪拌均勻

2，加入面粉時(shí)不要用強(qiáng)火，才能使面粉受熱均勻

3，加入的雞蛋不能太涼

4，有油的材料和含水的雞蛋混合是乳化過(guò)程，要像畫圓圈一樣攪拌，保證最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住還要加雞蛋，不能多加，看面團(tuán)能黏住平板勺就好。

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很多人對(duì)巧克力是有些誤解的，認(rèn)為巧克力會(huì)使人發(fā)胖、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、會(huì)引起蛀牙等等，其實(shí)，巧克力不僅不會(huì)使人發(fā)胖（過(guò)量食用會(huì)使人發(fā)胖，但任何食物過(guò)量食用都會(huì)使人發(fā)胖?。。?，還有減肥的作用（這個(gè)我沒(méi)有驗(yàn)證過(guò)）。每40克的牛奶巧克力的熱量是210卡路里，并不是很高的，黑巧克力的熱量會(huì)更低一些。

另外，巧克力還是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品巧克力含有超過(guò)300種已知的化學(xué)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很豐富，能提供相當(dāng)數(shù)量人類身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)品。

巧克力還能緩解憂郁，使人愉悅。

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