2012/2/8 15:51

16、烹入料酒，燒出香味后，加入大量的開水。

17、蓋蓋，大火燒開后改中火熬煮。(記得在熬煮過程中，一定要保持湯水的沸騰。)

18、在熬魚湯的過程中，取出冰箱里的魚片。用姜絲、蔥絲、鹽和料酒拌勻，腌制15分鐘。

19、魚湯熬到又濃又白后關(guān)火。

20、用大勺盡可能地?fù)瞥隼锩娴慕?、蔥段和魚骨。

21、準(zhǔn)備一個大口的容器，在容器口鋪上一層干凈的紗布，用湯勺把魚湯一勺勺地盛到紗布上，以濾去湯里的小魚刺和魚肉渣。