2012/2/8 15:44

小貼士：

1、面包機(jī)定時(shí)做法：將牛奶，糖，鹽，蛋液依次放入面包機(jī)中，加入面粉，奶粉，將干酵母鋪在面粉上，不要和液體接觸，選擇發(fā)面團(tuán)程序，定時(shí)5個(gè)小時(shí)，因?yàn)槲沂侵形鐪?zhǔn)備好要晚上回家做的。
（需要定時(shí)的，干酵母一定要和液體隔開，否則糖，鹽會(huì)和干酵母反應(yīng)，使酵母的作用在和面前失效）

2、這個(gè)面團(tuán)比較稀一點(diǎn)，從面包機(jī)里取出時(shí)會(huì)粘手，在手上粘一點(diǎn)面粉繼續(xù)揉，或者再把面團(tuán)摔幾下，面團(tuán)就會(huì)變得好揉而且光滑了。

3、發(fā)酵溫度為35度，不要選擇38度，否則里面包的油容易漏出來(lái)。

4、搟的過(guò)程中，不能太用力，可以小心的先敲打開再搟?；蛘咴诒砻婺ㄒ稽c(diǎn)點(diǎn)面粉再搟。

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