2012/2/8 17:58

制作心得：

1、可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁漿，但采用杏仁味道更濃郁；

2、如果喜歡細(xì)膩口感，可將杏仁漿過篩，濾除杏仁殘渣再進(jìn)行下一步操作；

3、如瓊脂不易融化，可將容器隔水加熱，不斷攪拌至瓊脂融化。

關(guān)于杏仁：

對于杏仁，一直有那么一種說不出的感情，原本是極其接受不了那股微微泛苦、有如松木般的味道，但隨著時間推移，突然有一天，竟然發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)深深迷戀上這種氣息，這樣靜悄悄的變化，渾然不覺，不禁讓我感嘆，幸好沒有錯過…

愛上杏仁，自然愛屋及烏地愛上有關(guān)杏仁的一切，杏仁露、杏仁茶、杏仁豆腐…無一不是我的大愛。奇怪，曾經(jīng)那種難以接受的氣息，此刻竟全部化作了縈繞在舌尖的香醇與甘甜… 尤愛杏仁與奶的搭配，微苦的杏仁味和醇香的奶味完美融合，協(xié)調(diào)出一種難以描述的獨特滋味，吃過之后，可以齒頰生香，讓人欲罷不能。

杏仁不僅不含淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用，能夠生津止渴、潤肺定喘、滑腸通便。但，有一點千萬要注意，杏仁在食用前要用溫水浸泡，制作時要充分加熱煮沸，而且一次不能吃太多，過量食用杏仁，很可能會引起中毒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb01017igw.html