2012/2/8 17:58

注意：

1、米飯最好用隔夜米飯，水分少，剛做好的米飯涼透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒飯；

2、蝦仁脆嫩小竅門：蝦仁要事先用料酒和鹽腌制下，開水鍋里焯半分鐘多一點(diǎn)（40秒）就好，時(shí)間長了，蝦仁就老了，不脆嫩，炒的時(shí)候最后放，翻幾下就好；

3、豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的；

4、在炒飯的時(shí)候放幾滴白酒，米飯粒粒分明，還很松軟，不粘鍋；

5、先用油將胡蘿卜煸軟，胡蘿卜會(huì)很香很好吃；

6、此款炒飯不用雞蛋，但一樣很美味，不加醬油，很適合夏天吃。

感覺比俺們學(xué)校做的那個(gè)不倫不類的揚(yáng)州炒飯好吃多了。

最近流行的是夏日小清新，俺也cosplay一下。

蝦仁脆嫩，米飯爽口。

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