客戶(hù)端
2012/2/8 17:56
阿烏怪毛病多，不愛(ài)喝粥。我倒是覺(jué)得偶爾來(lái)一碗很不錯(cuò)。周末的時(shí)候燒一鍋粥當(dāng)Brunch，當(dāng)然不能是白粥，不然阿烏要叫喚一整天。
因?yàn)橐獛Ш⒆?，所以也沒(méi)什么功夫一直看著鍋，小火慢慢熬，慢慢攪拌。想起在國(guó)內(nèi)時(shí)去新疆旅游，在喀納斯沒(méi)什么東西吃，就問(wèn)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族討了一把白米，用保溫杯盛上熱水，放進(jìn)米，放整晚，到第二天打開(kāi)來(lái)就是白粥了。那時(shí)兩個(gè)人喝著白粥心懷感激。（看阿烏這家伙有多賤，吃不著的才是好東西）
所以，這次的皮蛋瘦肉粥我也是用悶的。自己真正站在灶臺(tái)前忙活的時(shí)間不超過(guò)20分鐘，適合家里有孩子脫不開(kāi)身的媽媽們～
原料：
米1碗、肉糜、皮蛋2個(gè)、鹽（按個(gè)人口味）、料酒、麻油、蔥少許。
做法：
1、淘米。皮蛋切碎；
2、鍋中加水煮開(kāi)，要一次放足夠的水。水開(kāi)后加入米和一個(gè)皮蛋的碎粒。光火加蓋；
3、不用管這鍋粥了，自己忙自己的。讓它悶著3、4個(gè)小時(shí)；
4、油鍋里放一點(diǎn)油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟；
5、把肉糜和剩下的那個(gè)皮蛋碎粒放入粥中，燒開(kāi)。這個(gè)過(guò)程需要攪拌一下，免得粘鍋；
6、光火后蓋上鍋蓋燜10分鐘，撒上蔥，淋上麻油。
如果想當(dāng)早餐吃，可以在前一天晚上就放米悶著。早上再一加熱就可以喝了，花的功夫和泡飯一樣，但比泡飯美味又健康多了。
