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南瓜栗子米糊

2012/2/8 18:09

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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進(jìn)入冬天，早上我多數(shù)是煮米糊，很少煮粥了。原因嘛，煮米糊豆?jié){機(jī)十來(lái)分鐘搞定，煮粥還是耗時(shí)長(zhǎng)些——這樣我能多睡會(huì)兒。多睡十分鐘也好啊，嘿嘿。

早餐但凡有米糊，總有博友問(wèn)“怎么做”“比例是多少”“米糊怎樣才粘稠”。

其實(shí)，我真的都是隨手一抓，沒(méi)有精確計(jì)算比例。但這樣的答案似乎有糊弄的嫌疑。圍脖140字也說(shuō)不太清楚，就干脆寫(xiě)篇博文吧——我懶，一次啰嗦完，一勞永逸了。

關(guān)于“米糊/豆?jié){”的Q & A：

（1）Q：寫(xiě)完這篇博文，我想，問(wèn)“豆?jié){機(jī)什么牌子？”“什么型號(hào)？”“哪兒買(mǎi)的？多錢(qián)兒？”“給個(gè)鏈接”之類(lèi)的問(wèn)題又將紛至沓來(lái)（先前圍脖上已被問(wèn)多次亦已回答多次）。

A：我無(wú)意于替任何豆?jié){機(jī)做廣告，也不認(rèn)為自己用的這款就很棒值得推薦，所以不要問(wèn)我品牌。我的豆?jié){機(jī)已買(mǎi)兩年，當(dāng)時(shí)是499元，有做米糊、豆?jié){的模式?，F(xiàn)在估計(jì)已更新?lián)Q代好多次了，說(shuō)型號(hào)也沒(méi)有意義。是在商場(chǎng)買(mǎi)的，所以也沒(méi)有淘寶鏈接。請(qǐng)您根據(jù)自己的需求自行挑選哈。謝謝理解。

（2）Q：怎么做？

A：只要您的豆?jié){機(jī)有“米糊”的功能選擇鍵，就可以。我最近也沒(méi)上小家電那兒溜達(dá)，兩年前就有的功能我估計(jì)如今早普及了沒(méi)準(zhǔn)兒還有啥我不知道的新功能呢。

（3）Q：材料比例是多少？

A：我是說(shuō)實(shí)話，說(shuō)實(shí)話，還是說(shuō)實(shí)話呢？——好吧，我其實(shí)每次做米糊都很隨性，沒(méi)刻意去稱(chēng)量食材，都是這一把那一把隨手抓的。當(dāng)然，看似無(wú)序?qū)崉t有法，米別太多，我一般就裝豆?jié){機(jī)量杯的2/3，其它搭配的材料總量也不超過(guò)米量的3倍（沒(méi)敢放太多，擔(dān)心燒壞機(jī)器）。至于說(shuō)明書(shū)，那玩意兒我好似也有兩年沒(méi)見(jiàn)了。

（4）Q: 米糊怎樣才粘稠？

A：每個(gè)人對(duì)于“粘稠”的標(biāo)準(zhǔn)還真不一樣。話說(shuō)對(duì)于米糊我只追求“順滑”，粘稠這項(xiàng)指標(biāo)我想關(guān)鍵在于“米量”和“水量”的配比吧。水量我一般都控制在豆?jié){機(jī)的最低水位那兒，水多了米糊自然就稀。我也習(xí)慣將大米先浸泡一夜。加點(diǎn)小米也能增加粘稠感。要不您也試試？

（5）Q：材料怎么搭配？

A：我都是按照那一天，家里現(xiàn)有的食材庫(kù)存來(lái)搭配，另外我很愛(ài)南瓜，所以秋冬我家早上基本就是“南瓜+栗子/紅棗/花生/核桃”為主的豆?jié){、米糊。也時(shí)常吃黑芝麻米糊、黑豆?jié){、雜糧粥等。我不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，都是隨心搭配，但求順口舒服就行。寫(xiě)在這里的5款米糊，并不是標(biāo)準(zhǔn)、并不是不能變化的。完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)改變。僅供您參考。

（6）Q：豆?jié){機(jī)太難洗，你怎么洗的？（別笑，已經(jīng)不下八個(gè)人問(wèn)過(guò)這問(wèn)題了）

A：我的經(jīng)驗(yàn)是：豆?jié){機(jī)工作完成后，立刻洗馬上洗放下一切趕緊洗！反正那熱豆?jié){熱米糊也得晾晾涼才能喝，趁這空檔先洗，用百潔布+流動(dòng)的水，非常容易清洗干凈——您要是非等到吃完喝完之后再洗，豆渣米糊都干透了，那確實(shí)是相當(dāng)難洗。