2012/2/8 18:09

紫色透明——精致美食生活 blog

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2011年圣誕節(jié)美食：圣誕姜餅--德國(guó)著名的傳統(tǒng)圣誕小食

今年圣誕節(jié)是周末，上班族們不用在踩著下班高峰和家人過(guò)平安夜了。你做好平安夜安排了嗎？既然周末休息，可以悠閑的在家diy一桌豐富的平安夜晚餐。說(shuō)道節(jié)日晚餐，怎能少得了甜品。奉上原味重芝士蛋糕，給浪漫的節(jié)日多一點(diǎn)甜膩氣氛吧。

做了原味重芝士蛋糕，臨近節(jié)日，總是讓人倍感放松。蛋糕也升級(jí)成重芝士了，為了貼近圣誕節(jié)氣氛，加了簡(jiǎn)單的裝飾?；ā爸亟稹辟I了藍(lán)莓和盒裝草莓，這兩種水果搭在一起真是絕配。圍在圣誕樹(shù)旁，有種豐收的感覺(jué)。

我依然喜歡無(wú)餅底的芝士蛋糕，做起來(lái)也甚是簡(jiǎn)單。這次沒(méi)有做水浴，烤箱溫度控制好，一樣不開(kāi)裂。先是低溫烘焙，最后高溫上色。

原味芝士（圣誕版）6寸

原料：

奶油奶酪220克、酸奶100克、雞蛋1個(gè)、白砂糖40克、玉米淀粉5克、牛奶30克。

做法：

1、備齊原料，酸奶選擇微微稠一點(diǎn)的為宜；

2、奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖用蛋抽大致順滑；

3、加入牛奶繼續(xù)攪拌順滑；

4、再放入酸奶拌勻；

5、加入一枚全蛋混合均勻；

6、篩入玉米淀粉拌勻；

7、活底模具包上錫紙，倒入芝士糊；

8、震蕩出多余的氣泡。入預(yù)熱160度烤箱，中下層，烤50分鐘。再調(diào)至180度，中上層，烤制10分鐘左右上至滿意的顏色，冷卻后再取出。

友情提示：

1、無(wú)消化餅底的重芝士蛋糕，熱的時(shí)候很容易碎，建議入冰箱冷藏一宿再吃，不易碎，口感還更好。

2、酸奶建議選擇稠一點(diǎn)的為宜，我用的是老北京酸奶。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dzvm.html