2012/2/8 18:08

80后男人的廚房 blog

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我自己在家做菜幾年前就不放味精或雞精了，我人微言輕，如果是微博女王姚晨這么一說，那味精的銷量肯定會(huì)大跌什么菜不宜放味精---在家自制健康味精。有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，在烹制菜肴過程中，適量地放點(diǎn)味精，是可以使菜肴味道鮮美，促進(jìn)食欲，但從健康來講還是少放味精為妙吧。

原料：

蝦皮150克（蝦皮最好買那種特級(jí)蝦皮）。

做法：

1、蝦皮洗凈，用流動(dòng)水反復(fù)沖洗幾遍；然后用水浸泡五分鐘，再用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝去水分控干；

2、洗好的蝦皮放入鍋中，不需要倒油，開小火加熱，不斷地翻炒，炒至蝦皮徹底干燥；

3、關(guān)火后再繼續(xù)翻炒一會(huì)，使熱量盡快散去，保持干燥狀態(tài)；