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2012/2/8 18:08
那今天上傳的這道“紅豆黑米粥”，其實(shí)也有一個(gè)懶人的做法：就是在前一天晚上晚飯后，將黑米、紅豆等不易煮爛的先放入砂鍋加水煮開(kāi)，然后熄火加蓋悶至第二天早上，由于砂鍋良好的保溫性，黑米紅豆經(jīng)過(guò)一晚的熱浸泡，已經(jīng)比較爛熟了，在稍微煮一下，就可以吃了。
如果，你覺(jué)得不夠爛熟，可在前一天晚上臨睡時(shí)再煮開(kāi)一次，這樣早上起來(lái)，黑米粥只要加熱就可以直接食用了。可以在早上加熱前放入紅棗、核桃仁一塊煮，呵呵，營(yíng)養(yǎng)豐富又不費(fèi)事哦。此法還有一大優(yōu)點(diǎn)，一次吃不完，可以留在砂鍋里保存，不需要另外換器皿保存的。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。對(duì)身體有這么多好處的紅豆黑米粥，你可別忘記實(shí)踐下哦！
原料：
有機(jī)紅豆100克、有機(jī)黑米100克、冰糖適量。
做法：
1、紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時(shí)以上。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分；
2、浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開(kāi)；
3、等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開(kāi)花熟軟即可；
4、最后按個(gè)人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關(guān)火。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。
