2012/2/8 18:08

木棉的美食之旅 blog

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在這天寒地凍的季節(jié)，最是期盼一份別樣的溫暖情懷。小區(qū)旁不遠(yuǎn)的商業(yè)街邊，每到下午三時(shí)，總會(huì)準(zhǔn)時(shí)有一位白發(fā)蒼蒼的老奶奶來(lái)售賣她手工自制的各色甜品。最熱賣的花生糊被裝在一只大大的不銹鋼保溫桶中，因?yàn)槊牢队指蓛?，總是很快便?huì)銷售一空。而隨著頻繁掀起的保溫桶蓋，四周也早已滿滿充斥著那讓人心醉神迷的銷魂香氣。每當(dāng)此時(shí)，總會(huì)恍惚間覺得連頭頂?shù)年?yáng)光也似乎格外明媚了起來(lái)。

其實(shí)花生糊在家也可以自制，而且做法很是快手便捷，不過(guò)簡(jiǎn)單三步即可。首先把熟花生用攪拌機(jī)打磨成粉，接著把花生粉加入用清水調(diào)勻的糯米藕粉糊中拌勻，最后開小火加入冰糖，煮沸即可。

在這寒星閃爍的清冷夜色中，靜靜守在灶旁熬上一盅這暖暖、濃濃，滿滿的花生香中還帶有絲絲藕粉香氣的花生糊，那種寧?kù)o而幸福的感覺真是讓人身心俱醉。滿室溫香中，窗外那一片肅殺，頓時(shí)也似芳菲開遍。

原料：

熟花生仁200克、花生醬1大勺、糯米粉50克 、藕粉30克、水800克、純牛奶50克、熟芝麻、冰糖適量。

做法：

1、將熟花生仁剝?nèi)ゼt衣；

2、放入干磨杯中，設(shè)置高速攪拌；

3、把打磨好的花生粉放入盤中備用；

4、將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻；

5、在料理杯中倒入800克清水；

6、一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中，低速攪拌均勻；

7、接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中；

8、中速攪拌至均勻無(wú)結(jié)塊后倒入小鍋中，加入冰糖；

9、開小火，朝一個(gè)方向不停攪拌至煮沸呈濃稠狀關(guān)火；

10、盛入碗中，撒上少許熟芝麻、花生碎即可。

注意事項(xiàng)：

1、用攪拌機(jī)研磨花生時(shí)，要直接設(shè)置成高速，這樣打出的花生粉才夠細(xì)膩。

2、加入一大勺花生醬，可以增加花生糊的香滑口感和色澤。

3、最后熬煮時(shí)開小火，全程需不時(shí)攪拌花生糊，這樣熬出的花生糊才夠細(xì)滑，不結(jié)塊。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dtmc.html