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2012/2/8 18:07
蔥花雞蛋餅
原料：
雞蛋2個、面粉250克、胡蘿卜1/2根、香蔥1小把、清水適量、鹽2克、油少許。
做法：
1、準備好食材；
2、胡蘿卜去皮，用刀切成大塊，放入料理盒中；
3、用壓蒜器把胡蘿卜塊壓成細末備用；
4、取一個深口大碗，倒入面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水；
5、用手工打蛋器把雞蛋、面粉、清水拌勻，倒入少許油再次拌勻；
6、直至把面粉拌成均勻流速的面糊，靜置備用，香蔥洗凈后切成蔥花；
7、把蔥花和胡蘿卜末倒入面糊中，拌勻；
8、平底鍋燒熱，擦上一層薄薄的油；
9、倒入面糊，轉到平底鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀，蓋上鍋蓋，小火燜至表面凝結；
10、小心地用晃動平底鍋，發(fā)現雞蛋餅可以自由移動了，迅速翻面，再蓋上鍋蓋，把另一面也燜至凝結就成。
戲戲叮嚀：
可參照“詳細圖解煎完美蛋餅”的步驟來完成最后兩步。
雞蛋餅中加的果蔬菜可以根據自己的喜好來定，也可以把雞蛋餅做成甜味，卷大蔥吃也很過癮，但記得吃完一定要漱口，保持口氣清新哦。
加入雞蛋餅中的果蔬菜要切成細末口感才好，呵呵，請使勁S我，這個壓蒜器是我家的第6個壓蒜器，我逛超市發(fā)現人家在打折，又沒忍住。。。。
加入清水不要一次加足，慢慢加至合適為止，做好的面糊要細滑無顆粒且有均勻流速。
做好的雞蛋餅可以配合番茄醬食用，酸酸甜甜很開胃。
