2012/2/8 18:07

木棉的美食之旅 blog

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天氣是一天比一天的越發(fā)涼了，無論是窗外夾雜著些許風(fēng)沙，呼嘯而來的凜冽寒風(fēng)，還是那正午時(shí)分卻仍舊清冽的陽光，都無時(shí)無刻不在提醒著大自然的萬物，冬天真的已然來臨！可相比于潮濕炎熱的夏天，心中還是更偏愛冬季多一些的。萬物凋零終不過是來年陽春三月的前奏序曲，只要耐心等上一等，轉(zhuǎn)眼間，便可再看到那百花吐艷的綺麗風(fēng)光。更何況在這天寒地凍的北國之冬，不正是一年中最適合喝上一碗那熱呼呼，而又香濃至極的黑芝麻糊季節(jié)嘛。

黑芝麻糊口感醇香幼滑，營養(yǎng)又十分豐富，一直以來都是國人為之傾心不已的經(jīng)典早餐，在家自制最是適合不過。不僅保證真材實(shí)料，做法更是快手便捷，只需把炒熟打制成粉的黑芝麻和糯米粉，加上清水?dāng)噭?，用小火慢慢熬制煮沸，不過一刻鐘左右的時(shí)間，一碗香氣四溢、幼滑醇美的快手早餐就上桌嘍，真是想想都暖人心扉。喜歡這經(jīng)典快手早餐的小饞貓們，冬日清晨，你也來為家人煮上一碗這熱騰騰、極香滑的黑芝麻糊吧。

原料：

熟黑芝麻100克、糯米粉40克、冰糖40克、清水500克。

做法：

1、將糯米粉放入鍋中，開小火；

2、用木鏟不時(shí)翻拌炒至顏色微微發(fā)黃即可；

3、將黑芝麻放入攪拌機(jī)中，將其打制成粉狀；

4、接著將黑芝麻粉倒入攪拌桶中；

5、再倒入炒熟的糯米粉和清水；

6、中速攪打至均勻的糊狀，倒入小鍋中；

7、開小火，放入冰糖，邊煮邊不時(shí)攪拌至沸騰；

8、接著倒入純牛奶，繼續(xù)攪拌至再次煮沸即可。

注意事項(xiàng)：

1、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例為大約為2.5:1，也可根據(jù)自己的口味酌情增減。

2、如果沒有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好將其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇。

3、將熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入攪拌機(jī)事先打勻，黑芝麻糊的口感會(huì)更加的幼滑細(xì)膩，煮至?xí)r不易結(jié)塊。

4、喜歡濃稠口感的熬煮時(shí)可少加一些清水；喜歡淡薄口感的，熬煮時(shí)適量多加一些清水即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dt7p.html