2012/2/8 18:04

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天比較忙，沒(méi)來(lái)得及做其他的菜，相機(jī)里還保存著前段時(shí)間做的這款面包，整理上傳了上來(lái)。

原料：

高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。

表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）。

做法：（這次過(guò)程制作圖沒(méi)拍，同我原來(lái)做的曾風(fēng)靡一時(shí)的韓國(guó)小饅頭-蜂蜜小面包  ）

1、把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成10份，揉圓松馳15分鐘。

3、取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄。

4、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。

5、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點(diǎn)綴。

6、入180度烤箱，18分鐘左右即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011811117628/