2012/2/8 18:02

大菜的美食物語(yǔ) blog

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最近我家早餐餐桌上都是吃新熬的桃子果醬搭配自制的面包，因?yàn)榭紤]到小小菜童鞋所以這次做果醬糖放得比較少，所以做出的桃子果醬酸酸甜甜的很好吃，還能吃到軟軟的果粒，大人小孩都愛，隆重推薦給大家。

上周去平谷摘桃?guī)Щ丶乙淮蠖烟遥丶姨焯斐?，除了?dāng)水果、做沙拉，就想到做果醬了，做果醬其實(shí)沒什么技術(shù)含量，無非是加糖熬啊熬，不過呢，需要一些耐心，至于糖的分量，完全可以嘗著來，只是糖太少的話不好保存也不容易熬到粘稠，具體的大家可以參考文章后面的小貼士。

做好的桃子果醬可以搭配面包吃，也可以搭配蛋糕、冰淇林，還做各種甜品。。。桃子的季節(jié)剛剛開始，桃子果醬的甜蜜也剛剛開始呢。。。

桃子果醬

原料：

桃子1000克、麥芽糖150克、白砂糖150克、檸檬汁1湯匙（15ml）。

做法：

1、將桃子洗凈，去皮去核切成小塊，用攪拌機(jī)將桃子打碎也可以，可是我喜歡吃有些果粒的果醬，所以切成小塊，如果是很軟的桃子，用手捏碎也可以；

2、將切碎的桃子放入鍋中，放入白砂糖和檸檬汁煮開；

3、煮開以后桃子會(huì)出很多水，加入麥芽糖繼續(xù)煮，開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，中間要不時(shí)攪拌，避免粘鍋；

4、一直熬到桃醬變得粘稠即可，提前將盛果醬的密封罐用開水燙過、晾干，趁熱將桃子醬放入瓶中，擰緊晾涼，放入冰箱冷藏，盡快食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dtqq.html