2012/2/8 18:02

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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用豆腐做餡料包著吃我試過口感還很好！可是用豆?jié){煮餃子還沒見識(shí)過！這是跟廚師學(xué)來的做法。把餃子弄成翡翠顏色，讓它們沐浴在白色的豆?jié){中，翡翠餃子白玉湯那顏色真是好看極了！煮餃子的豆?jié){一定要稀釋一下，不然煮餃子的時(shí)候豆?jié){會(huì)溢出來！好特別的餃子呀，煮餃子的豆?jié){一點(diǎn)都沒浪費(fèi)全部喝光光了呵呵，要不您也這樣試試吧！

原料：豬肉餡300克、老豆腐一大塊、香菜適量、面粉、菠菜汁、豆?jié){。

佐料：蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、五香粉、香油、色拉油。

做法：

1、老豆腐切厚片。

2、鍋里放油，將老豆腐兩面煎成金黃色。

3、煎好的豆腐取出切丁備用。

4、豬五花肉餡。

5、肉餡中放入醬油，姜末，鹽，味精，五香粉，香油，色拉油攪拌均勻。

6、將豆腐丁放入肉餡中拌勻。

7、香菜切末備用。

8、最后在把蔥花和香菜末放入肉餡中。

9、將肉餡充分拌均勻備用。

10、菠菜榨成汁。

11、用菠菜汁和面。

12、和好的面團(tuán)充分揉均勻。

13、下劑子搟成餃子皮。

14、將餃子逐個(gè)包好。

15、豆?jié){中加入適量清水，煮開后下入餃子煮熟。

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