2012/2/8 18:00

三石美食blog

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每次去日式料理店，照燒雞肉飯都是我必須要點(diǎn)的。喜歡照燒雞肉飯，特別是那個(gè)照燒汁兒，鮮中帶甜，甜中有香，拌在米飯里，那叫一個(gè)香哦！

照燒是日式菜肴的一種烹飪方法，通常是指在燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒（或味醂），類似于中國的鹵、醬等烹飪手法。照燒汁有很多做法，比較日式的，是用清酒、醬油、味醂、水等調(diào)制而成的，而我經(jīng)常用到的，則是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜來調(diào)配，味道也是鮮香十足，深受親朋好友青睞！

照燒雞肉飯好不好吃，關(guān)鍵在于那一碗照燒汁兒的調(diào)配上。這個(gè)照燒汁兒的黃金比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1，您也試試吧！

靚汁成就美味……照燒雞肉飯

原料：

雞腿、洋蔥、西蘭花、小油菜、胡蘿卜。

做法：