2012/2/8 17:58

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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夏天吃面最容易上癮，自己瞎搗鼓，搗鼓出新口味的辣肉醬。這個(gè)醬是從老爸做的秘制肉醬的方法改良過(guò)來(lái)的，也很好吃的。秘制肉醬，等以后拍了過(guò)程再發(fā)上來(lái)。

最近老爸來(lái)京了，特別特別的歡喜。想帶他四處走走，盡管爸爸在京7年，北京的路比我都熟悉；想給他做無(wú)窮無(wú)盡的美食，盡管很多東西，還不如爸爸做的；想什么也不干，只陪爸爸聊聊天、散散心。只是還要上班，沒(méi)有很多的時(shí)間陪他，非常非常的愧疚！我想有更多的時(shí)間陪爸爸，我想有更多的時(shí)間去做讓父母開(kāi)心的事兒。

辣肉醬拌面

原料：瘦肉餡3兩、肥瘦混合肉餡3兩、油適量、蔥1根、黃豆醬4大勺（60ml）、郫縣豆瓣醬2大勺、水適量、蒜末適量、黃瓜絲適量。

做法：

1、油大火燒熱后，加入肥瘦混合肉餡，迅速翻炒，煸出油，肉變色；

2、保持大火，加入瘦肉餡，翻炒至肉變色；

3、加入切碎的蔥花，改中火翻炒，炒出香味；

4、把醬（黃豆醬+郫縣豆瓣醬）放小碗里；

5、調(diào)入適量水，把醬攪勻；

6、把調(diào)勻的醬汁倒入鍋里；

7、燒開(kāi)后，持續(xù)2-3分鐘；

8、出鍋；

9、面條煮好后過(guò)涼水裝盤(pán)；

10、撒些黃瓜絲，加勺肉醬，再來(lái)點(diǎn)兒蒜末，甭提多香了。