2012/2/8 17:55

果凍の彩～夏色彩 blog

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事先聲明，我可不是那些造假雞蛋出售的騙子哦~~，雖然這個(gè)作品像真度頗高，不過(guò)，這是個(gè)甜品啦~。這個(gè)果凍蛋的創(chuàng)意，其實(shí)是來(lái)自于一本香港美食雜志里面介紹的一款布丁雞蛋，我覺(jué)得它很可愛(ài)又好玩，想想做法也不難，手頭上已有的材料應(yīng)該可以做出來(lái)的，于是就立即試試看。因?yàn)樵撾s志只是介紹美食而沒(méi)有做法的，所以過(guò)程、做法、用料都是我自己想出來(lái)的。

這個(gè)作品的難度算是中等吧，做的時(shí)間不算長(zhǎng)，不過(guò)過(guò)程中要比較小心細(xì)致，因?yàn)榈皻な呛艽嗳醯呐?。做好后看著成品的感覺(jué)，是很奇妙的，有成功感、又覺(jué)得它非?？蓯?ài)好玩。味道呢，酸酸甜甜、滑溜溜的，放不放冰箱都可以，夏天可是一道美妙的甜點(diǎn)呢！這下子，不愛(ài)吃雞蛋、不愛(ài)吃蛋白或蛋黃的你，也會(huì)很樂(lè)意的把它消滅進(jìn)肚子吧？哈哈。

原料：

雞蛋兩個(gè)、瓊脂2~3克、白色的飲料（牛奶或椰汁、杏仁露）150毫升、橙色的飲料（橙汁或芒果汁）100毫升、白糖適量。

以上是可以做1~2個(gè)果凍蛋的分量。牛奶和果汁肯定是有余的。

做法：

1、瓊脂用自來(lái)水泡20分鐘，等它完全吸收水分，從干巴巴的變成白色半透明；

2、在瓊脂泡水的時(shí)間里，把雞蛋頂部用剪刀小心的戳開(kāi)一個(gè)洞，然后用牙簽把里面的蛋液攪碎一下才容易流出來(lái)哦。蛋液全部流出來(lái)后，先用涼水倒進(jìn)蛋殼洗干凈殘余的蛋液，洗干凈后倒入熱水再洗一下；

3、瓊脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的瓊脂，連同適量的白糖、150毫升的牛奶倒進(jìn)鍋中小火煮，便煮邊攪拌，直至瓊脂完全融化；

4、把煮好的牛奶瓊脂液，小心的倒進(jìn)雞蛋殼里面，倒?jié)M。然后把雞蛋放一邊自然涼后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分鐘就可以了；

5、雞蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋殼，盡量全蛋都敲碎一下。然后很小心的剝開(kāi)蛋殼，得到一個(gè)果凍蛋。然后用刀小心的把它切開(kāi)兩半，在中間用小金屬匙挖個(gè)半坑，等一會(huì)用來(lái)裝‘蛋黃’；

6、用3的方法，把剩余的瓊脂、橙汁組成液體，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就變成‘蛋黃’了。至此，作品完成。

剩下的牛奶、橙汁，還可以做一下“煎蛋”哦~呵呵！瓊脂凝固了再加熱便可以溶解，所以如果放的瓊脂不夠，凝固不了的話，可以再泡一點(diǎn)，加進(jìn)去重新煮。

原文地址： http://comic55.blog.163.com/blog/static/7375022011415180347/