2012/2/8 17:41

玉池桃紅的博客 blog

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最樸實(shí)最家常的韭菜盒子

放在冰箱里的韭菜快兩周了，再不吃就要壞了，今天為了處理這把韭菜，做了這款韭菜盒子。每天中午不是大米就是面條的，偶爾換一下口味也挺不錯(cuò)的。

韭菜盒子是我老家很土的叫法，現(xiàn)在是不是叫成餡餅更洋氣些呢？哈哈。不管名子如何，好吃才是硬道理，我喜歡家鄉(xiāng)的粉條，是用紅薯做出來的那種，今天做這韭菜盒子的時(shí)候，俺也放了些，很久不吃這些了，今天俺家小美女一下子吃了四個(gè)，俺也一樣，吃得挺撐。

原料：

面粉、韭菜、粉條、雞蛋、蝦米、雞精、調(diào)料、香油。

做法：

1、面粉加適量80度左右熱水和成光滑面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)；（用熱水和面口感會(huì)比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬。）

2、韭菜切碎、粉條用開水煮軟切碎，雞蛋炒成蛋碎、小蝦米洗凈用刀切一下，加少許鹽、雞精、包子餡調(diào)料、香油，拌勻成餡料；

3、將餳好的面揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，搟成圓片，包入餡料，對(duì)邊捏合，再捏出花邊；

4、鍋中油熱后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黃至熟即可。（我用的是電餅鐺，就不用翻面了，如果一般的鍋，記得是翻面哦）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010101285038241/