2012/2/8 17:29

玉池桃紅的博客 blog

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老媽親手煎的莧菜餅

這款煎莧菜餅是我們小時候老媽經常做的，當時沾上蒜汁，我們姊妹幾個爭搶著能吃撐了。哈哈。雖然這款煎餅賣相不美觀，但非常美味。

老媽做的時候，依然是老習慣，憑感覺，也沒有精確的用量，但用量卻掌握得很好，吃起來甜咸正好非常合口。蒜倒成蒜泥，加少許醋、香油調成蒜汁，把煎餅夾起來沾蒜汁吃，好吃的感覺無法形容哦。一會兒的功夫，就被我們掃蕩干凈了。

也許，有些記憶是永遠也無法忘卻和改變的，也包括記憶深處兒時的美味！

原料：

莧菜、面粉、鹽、蔥花、植物油。

做法：

1、將莧菜洗凈切碎，放上蔥花。

2、把面粉拌入莧菜中，不用加水哦，面粉也只用一點點。

3、用加熱平底鍋，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油膩了。

4、平底鍋中的油五成熱時，把拌好面粉的莧菜倒入鍋中，鏟平，稍微壓實。煎餅的表面變色后翻面繼續(xù)煎一會。大約二分鐘即可盛出，哈哈，由于放的面粉較少，油也比較少，等盛出來時都碎了。

5、蒜倒成蒜泥，加少許醋，香油調成蒜汁，把煎餅夾起來沾蒜汁吃，真的非常美味哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820107694649309/