2012/2/8 17:29

記憶中那些熟悉的味道 blog

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立秋別忘了吃餃子

2010年到底哪一天立秋？目前社會上流傳著不同的版本：有的說是8月7日，有的說是8月8日。中科院紫金山天文臺研究員王思潮說：根據(jù)新近出版的《中國天文年歷》，今年立秋的準(zhǔn)確時間為8月7日22時49分。

一轉(zhuǎn)眼，明天就要立秋了。關(guān)于立秋這天吃什么，各地的風(fēng)俗不同。我們這里講究立秋這天吃餃子。今天中午，我用小姑妹家自產(chǎn)的葫蘆瓜和豬肉做餡，包了一頓水餃，算是提前給自己貼秋膘了。提早一天端上這盤立秋的餃子，就是為了給大家提個醒。明日立秋，正趕上周末，記得自己動手包餃子哦！

餡料：

原料（4人量）：

葫蘆瓜一只、豬肉500克（三分肥七分瘦）、海蝦4只、蔥、姜、香菜。

做法：

1、葫蘆瓜切開，去皮去瓤；

2、擦成細(xì)絲；

3、用鹽把葫蘆瓜絲腌制20分鐘；

4、擠去水分，剁碎，再次擠去水分；

5、豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎；

6、所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可。