2012/2/8 17:21
美味烤箱菜-奧爾良竹筍培根卷
這個(gè)菜用的是之前做奧爾良蜜汁烤雞翅余下的酷客100奧爾良烤肉料,腌制了培根。制作中不用放鹽,烤肉料和培根本身都是帶咸味的??紤]到葷素搭配,和口感上的體驗(yàn),用了竹筍來(lái)搭配。效果不錯(cuò),推薦。我覺(jué)得比金針菇更好一些。不過(guò)相比雞翅來(lái)說(shuō),培根的味道更重一些,因?yàn)榕喔旧砭陀幸环N帶咸的熏制味。
培根腌制的時(shí)間可以不用太長(zhǎng),3-4個(gè)小時(shí)就可以。不用像雞翅那樣腌制一夜來(lái)入味。我是150克的培根,用了約20克的腌料。還是1:1兌入清水。竹筍是超市買(mǎi)的袋裝的。
原料:
培根150克、竹筍數(shù)根、酷客100奧爾良烤肉料20克、清水。
烘焙:
180度,中層,10分鐘。
做法:
1、酷客100烤肉料包裝,我用的是奧爾良口味的。
2、稱重好用料,1:1的加入清水,攪拌均勻。
3、將稀釋的腌料倒入保鮮盒中。
4、放入培根,浸泡在腌料中。
5、蓋上盒蓋放入冰箱冷藏腌制3-4小時(shí)左右。中途取出翻面。
6、用的竹筍,很方便。竹筍營(yíng)養(yǎng)很高。
7、取出一條培根,把竹筍斜著放在一側(cè)。
8、慢慢交錯(cuò)的卷起。
9、用竹簽扎牢固定。竹簽提前用清水浸泡,這樣不容易烘焙的時(shí)候糊。
10、放入預(yù)熱的烤箱,中層,烘焙10分鐘即可。