2012/2/8 17:19

紫色透明——精致美食生活 blog

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自制奇異果果醬

時間是賊，可以偷走一切。所以我喜歡拍照，用影像記錄下美好的時刻。這樣就會更長久的留住在某一個時間段的美好記憶。水果季亦是如此，夏天水果豐富，每一個都那么新鮮欲滴，果色生香。對美味我也有想保留住的沖動，想保留住這一個時期才有的新鮮果味，因此我把它們制成了果醬，留其味，觀其色。賞味，賞色。顯然無法做到永遠，但一段時間也好，只要不那么快就溜掉。

前幾篇一文中的果醬糖醋排骨用到的就是這個奇異果果醬，本來想多留住一些，結果做多了，又怕看到努力留住的美好變質，因此不得已把它消耗掉。有時候自己就是矛盾的，想留住轉瞬的美好，但又擔心留到枯萎壞掉看到變質后不堪的樣子，我想一個聰明的人，知道什么時候該適時放手。

原料：

奇異果2個（凈肉約200克左右）、細砂糖80克（砂糖：奇異果=1:4左右）、檸檬汁少量。

做法：

1、奇異果選擇比較熟的，但不要有點腐爛的哈。

2、奇異果去皮去芯，處理干凈。

3、把處理干凈的奇異果，切成塊。

4、用勺子切碎備用。

5、準備好白砂糖。

6、鍋開小火，倒入奇異果泥，加入一半的細砂糖。

7、攪拌均勻，小火熬制。

8、加入適量的清水煮到奇異果的小塊狀軟爛，或者融化后再放入余下的一半糖，淋上少許檸檬汁。

9、待奇異果湯汁變稠，表面光澤即可。