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2012/2/8 17:13
第一次用這個模子，不知道會不會粘，倒入蛋液前試驗了一下，三個抹了黃油，三個沒抹，脫模時非常驚艷，沒有任何一點粘連不好脫模的跡象。所以也分不清哪個是涂了油的，哪個沒涂。
但因為做的是全蛋海綿，蛋液里有黃油。若換做戚風，不知道結果怎樣。
下次試試。
直接往烤盤上倒蛋液做蛋糕卷是省事的，但用過這模子才覺得，換個樣子的蛋糕連口味兒都覺得變了。所以，模子難刷也認了。
這樣，才有自己做蛋糕的樂趣吧。
很多東西，已經不單是吃的問題了。
就像做事情，結果固然是重要的，但享受過程，其實更加有意義。
全蛋海綿小花糕
原料：
雞蛋2個、白砂糖20g、低粉50g、黃油20g、牛奶30ml。
做法：
1、全蛋加白砂糖打至顏色發(fā)白，提起打蛋器時蛋液緩慢低下，且痕跡幾秒鐘都不會消失；
2、篩入過篩兩次的低粉，用刮刀拌勻；
3、倒入融化的黃油和牛奶的混合液，從下面往上翻拌均勻；
4、倒入模子?？鞠漕A熱160度，中層，上下管，20分鐘。
備注：
打發(fā)全蛋時下面可以隔熱水，有助于打發(fā)。
低粉要提前過篩2次，篩入打發(fā)的蛋液后，要盡量把小顆粒都拌勻。
黃油和牛奶液倒入后沉底，要從下面翻拌均勻。
