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油炒面

2012/2/8 17:10

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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油炒面

油炒面

原料:

面粉400克、蒙古奶油50克、核桃仁80克、熟芝麻60克、瓜子仁40克。

做法:

1、洗凈的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟;

2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼后切碎;

3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些;

4、鍋中不用倒油,將面粉倒入;

5、開(kāi)火不斷翻炒面粉,使面粉均勻受熱;

6、炒約30分鐘,面粉的顏色已經(jīng)變黃,而且會(huì)聞到熟面的香氣;

油炒面

7、將炒好的面粉盛出,稍晾涼些,如果有小面疙瘩要過(guò)篩;

8、將奶油放入鍋中加熱;

9、奶油融化后,再加熱一些,倒入剛才炒好的面粉,不斷翻炒;

10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴颍?/P>

油炒面

11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中;

12、翻炒勻即可關(guān)火,再利用余熱繼續(xù)翻炒一會(huì)。待徹底晾涼后,放入保鮮盒中密封保存;

13、吃的時(shí)候,取幾勺油炒面放入碗中,根據(jù)口味,加入糖或鹽,再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果。

油炒面

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