2012/2/8 16:53

今天要講的是出了冷凍這種方法以外的儲(chǔ)藏和出來(lái)臘魚(yú)的方法－糟魚(yú)：酒糟和油糟。

原料：

臘魚(yú)。

配料：

低度糧食酒（用茅臺(tái)，五糧液，水井坊也可）、香油（小麻油）。

做法：

1、臘魚(yú)剁成小塊；

2、玻璃瓶洗凈，晾干備用；

3、將臘魚(yú)塊放入玻璃瓶中，壓緊；

4、倒入酒或香油，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊；

5、15天后，可以取出來(lái)，蒸著吃了！

此2款糟魚(yú)，氣味芬芳，魚(yú)肉酥松，實(shí)為佐餐最佳配菜。

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