2012/2/8 16:48

原料：

面粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調(diào)味料、食用油、香油、雞精、醬油。

做法：

1、準(zhǔn)備材料、工具；

2、和面。根據(jù)吃飯人數(shù)取適量的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加自來(lái)水調(diào)和，直到把面和成不軟不硬的團(tuán)（提前和面是因?yàn)檫@樣搟起來(lái)會(huì)比較筋道），效果如圖；

3、準(zhǔn)備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎后放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌后腌制5分鐘，然后擠去水分備用；把水泡木耳切絲后剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。效果如圖；

4、調(diào)餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調(diào)味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味放置），按用筷子或勺子順時(shí)針攪拌（據(jù)說(shuō)這樣味道會(huì)更好），效果如圖；

5、搟面皮。把和好的面團(tuán)搓成條，切成小塊，用手心把每個(gè)小面塊按成小片，然后用搟面杖搟成大圓面皮。效果如圖；