2012/2/8 16:28

yaya小舍 blog

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我若建議烤點(diǎn)什么來吃的話，家人討論的結(jié)果大多是披薩?？磥磉@種東西還是比較能忽悠咱中國(guó)胃滴哈。單純用番茄

醬或者番茄沙司來當(dāng)披薩醬我總覺著少了些什么。我這里也沒有專門的披薩醬賣，在網(wǎng)上買過，一罐子一斤，運(yùn)費(fèi)太不劃

算！所以就自己琢磨做披薩醬，到目前為止我試過的披薩醬中，這款是最適合家人胃口的，拿上來與大家分享……

原料：

番茄750g、番茄沙司兩大勺、洋蔥末60g、大蒜末60g、高湯150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。

做法：

1、番茄用熱水泡過去皮，切碎；

2、鍋內(nèi)放一大勺橄欖油燒熱，炒香蒜末和洋蔥末；

3、倒入番茄碎炒出湯水，加高湯攪勻，再加入番茄沙司攪勻；

4、燒開后轉(zhuǎn)小火至湯汁收至一半；

5、灑入淀粉水用鏟子不斷翻攪，讓湯汁保持微沸冒泡的狀態(tài)，直至濃稠，倒入黑胡椒粉攪勻即可。

小啰嗦：

1、我用的是橄欖油，如果喜歡黃油的味道的話可以用黃油代替橄欖油；

2、高湯我用的是一小勺魔廚高湯+150ml溫水勾兌的，您要有高湯就更好哈；

3、第四步煮番茄時(shí)中途要記得攪拌幾次，攪拌的時(shí)候用鏟子壓碎番茄；

4、做好的披薩醬可以晾涼密封冷凍，3天內(nèi)能吃完的話可以密封冷藏。

拌意面，做披薩都不錯(cuò)喲……

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/120430823.html