2012/2/8 15:53

Candey blog

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應(yīng)一位身在千里之外的“海外學(xué)子”的要求，做了這款發(fā)糕。

一直以來(lái)我“井底之蛙”般的認(rèn)為“發(fā)糕”就是比饅頭濕軟蓬松的一種面點(diǎn)，只要增加水的用量，做起來(lái)比饅頭要省事兒的多。

但當(dāng)我回頭到網(wǎng)上一查，底氣立馬消了三分，原來(lái)發(fā)糕的定義天南地北各執(zhí)一詞，北方的發(fā)糕基本上是面粉配合著各種雜糧粉來(lái)做的，不同的是配方，而南方的發(fā)糕更強(qiáng)調(diào)“糕”，該用“米”先制“粉”，再發(fā)酵來(lái)做。

而我呢，也糊涂到根本沒(méi)細(xì)問(wèn)這位MM是哪里人，她印象中的發(fā)糕是什么樣的？她喜歡粗的細(xì)的？甜的還是原味的？喜歡干爽的，還是喜歡粘糯的口感？

飲食文化博大精深，有時(shí)候想的越多，便越覺(jué)得自己的淺薄，越?jīng)]了下手的勇氣，索性甩開(kāi)雜念，由著自己的初衷來(lái)，最起碼這代表了象我一般的少數(shù)人心中的“發(fā)糕”，只是希望不要辱沒(méi)了這位MM對(duì)她所懷念的發(fā)糕的美好印象。。……