2012/2/8 15:44

授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動(dòng)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

晚上不睡覺(jué)，也不都是在看論壇～俺還做了19個(gè)小餐包

手工做面包是個(gè)力氣活，我 以前在純手工做了幾次面包后蹄子累的要命不說(shuō)，效果還很不理想：做出來(lái)的松軟度不夠，怎么看怎么像奶油烤饅頭...最終下決心買(mǎi)了個(gè)面包機(jī)，從此俺就得到了解放，做面包也隨之變成了一件特別輕松的事情了！[美食中國(guó)]

介紹一下面團(tuán)的配方（這叫做奶油餐包面團(tuán)，是淡甜味的。適用面很廣，可以用它來(lái)做成各種夾餡或不夾餡的小餐包、面包式的PIZZA、炸面包蝦的裹面、漢堡胚等等等等。

高粉395克，鹽5克，牛奶+1個(gè)雞蛋共215毫升(為了口味，我在面包里是不用水的，用水的地方全用的牛奶和雞蛋代替）酵母10克，細(xì)砂糖55克（這個(gè)可以減量，我不喜歡太甜的）黃油50克、面包改良劑1克。全蛋液和黑芝麻適量。

制作圖是以前拍的：牛奶和雞蛋一共215毫升就行。我因?yàn)橛玫拿姘鼨C(jī)，所以把全部的原料都投倒攪拌缸里讓機(jī)器自己攪拌就行了。沒(méi)有的銅子就要自己來(lái)揉面了～～揉光滑后要摔打面團(tuán)多次，反復(fù)揉勻，直到拉伸小塊面團(tuán)可以出現(xiàn)薄膜狀就行了。