2012/2/8 12:38

以下介紹兩種吃法：

雞肉青醬意面

做法：

1、雞胸肉攤開，洗凈，用廚房紙拍干。

2、放入鹽水中燒開，蓋上蓋，小火悶熟?；鹨?，以剛好不沸騰為準(zhǔn)。中途可以翻個面?？曜幽茌p易戳進(jìn)最厚部分，就是熟了。我在水里還加了幾顆胡椒。

3、雞肉熟了就取出來。

4、選用適量的意大利面，長的短的都可以哈。

5、投入沸水中，按照包裝上的示意，煮熟，瀝干。

6、溫?zé)峄蛘邲龅碾u肉，切片或切條都可以。滾燙的時候不要切哈，容易燙到，而且形狀不容易保持好。

注：這個雞肉，我本來是想用西式水煮(poach)的方法，但是用的鍋太小了，又懶得換。。。正宗的做法，應(yīng)該是水漫過雞肉的。

好了，可以享用了。幾片雞肉，挖一大勺的青醬。

拌勻了。覺得淡，可以撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。很清淡卻又很香的意面吃法。

薯片、玉米片的蘸醬

另一種吃法就很簡單了，拿來當(dāng)薯片、玉米片的蘸醬！

時間長了，這醬顏色會變深，但是味道還是超級棒的。

貼心小提示：

1、巴西利的英文是Parsley，也有人叫做荷蘭芹、歐芹、洋香菜、意大利香菜的。

2、 番茄干沒有，可以省略。也有人用新鮮番茄，有人用新鮮豌豆?？粗k吧。

3、 大蒜的量，可以按照各自的喜好增減。

4、這個雞肉，我本來是想用西式水煮(poach)的方法，但是用的鍋太小了，又懶得換。正宗的做法，應(yīng)該是水漫過雞肉的，大家注意了哈。雞肉這樣煮很水嫩的。大家平時可以試試，用這個雞肉拌沙拉什么的，也很好吃。

5、意大利面條，選用的品種可以隨意，細(xì)的粗的，長的短的，貝殼的蝴蝶的，你手里有什么就用什么吧。今天這整個帖子的重點(diǎn)，就是隨意！

6、 這個青醬還有很多種食用方法，就看大家自己發(fā)掘了。

原文地址：http://northensnow.blog.sohu.com/168222022.html