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2012/2/8 12:30
木瓜醬汁
材料：木瓜、白萄葡酒、鮮奶油
做法：
1、 將木瓜去皮去籽，切塊后入料理機(jī)打成泥。
2、 將瓜泥倒入小湯鍋，加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水，熬濃即成。
大閘蟹及標(biāo)準(zhǔn)江南醮料的調(diào)制方法
清蒸大閘蟹的做法：
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。
2、將大閘蟹按于桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往里收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆扎好。
3、蒸鍋內(nèi)燒水，用大火將水燒開后，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。
醮料的調(diào)制方法：
1、將姜去皮切成細(xì)絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
