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西蘭花凍豆腐

2012/2/8 12:30

做法:

1、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時(shí)提前半天取出化凍后,把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開(kāi)水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過(guò)涼水,可使西蘭花顏色鮮艷,口感脆嫩。

3、胡蘿卜洗凈切片。

4、鍋熱倒油,先下胡蘿卜炒一會(huì),再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會(huì),因?yàn)閮龆垢瘍?nèi)部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。

5、最后倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點(diǎn)幾滴香油。

西蘭花凍豆腐

西蘭花凍豆腐

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