2012/2/8 12:26

三、青椒肥腸

大家買(mǎi)回來(lái)的熟肥腸切段，青椒也是一樣。

肥腸要先用油炸一下，炒豬肚，肥腸之類的，建議大家都炸一下，一是天熱可以殺死很多細(xì)菌，因?yàn)橛蜏馗?，二是吃起?lái)不油膩，有人說(shuō)拿油炸了怎么還不油膩呢？炸一下是為了炸掉多余的油，而且口感好。稍微炸一下就行了，也就那么10多秒鐘。

鍋里留點(diǎn)底油，下蔥姜蒜炒香后，放入青椒，淋點(diǎn)料酒醬油，加些開(kāi)水進(jìn)去，放少許鹽，白糖，胡椒粉五香粉之類的，把肥腸也放進(jìn)去，炒幾下勾芡就行了。

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