2012/2/8 12:25

毛蟹炒年糕

原料：

淡水蟹(毛蟹)、年糕、面粉、老抽、料酒、糖。

制法：

1.毛蟹對半切開沾少許干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅。

2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色調(diào)味即可。

特色：

上海、江浙流行風味。

點評：

蟹味鮮美，年糕香糯，雖是家常做法，不乏小資品味。