2012/2/8 12:30

一夫食堂 blog

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一、剁椒糖醋藕

藕去皮切片，水開(kāi)后仍進(jìn)去，水再開(kāi)撈出來(lái)過(guò)涼就行了，如果切的薄不用等水再開(kāi)，燙個(gè)20多秒種就行。

還有不要用鐵鍋燙，這樣出來(lái)藕就變黑了，跟拌了砒霜似的。我一般都拿砂鍋，后來(lái)拿帶不粘涂層的鍋燙也不黑。

剁椒跟多多的糖，多多的醋，少許鹽和香油攪拌均勻與藕片拌在一起就可以了。

藕要是不新鮮燙出來(lái)也容易黑，燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也容易黑。