2012/2/8 18:58

食全食美的五味人生 blog

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翻過臺歷的最后一頁，每年的公歷12月7日或8日，便是大雪的節(jié)氣。諺語說:"大雪河封住，冬至不行船”。過了大雪節(jié)氣便會一天比一天寒冷，陰氣最盛，陽氣而衰。小動物們已經(jīng)開始冬眠，大部分都躲在洞里不想出來了。而到了冬季，大部分人都只想躲在空調(diào)房里，極易因為冬季的室內(nèi)外溫差大而引起疾病。身體抵抗力差的人，在長時間吹空調(diào)后，多半都會有心煩口渴，頭暈腦脹，甚至精神不振的現(xiàn)象，如果正好需要出辦公室，一下受到冷空氣的刺激，血管，汗腺迅速收縮，馬上就傷風感冒了。對于患有胃病，身體又虛弱的人，如果恰好剛來上海這個冷到骨子里又沒有暖氣吹的城市，更加容易外感風寒，而胃部虛寒又導致腹脹，腹痛，習慣性腹瀉等病癥。

大雪的寒冷程度比小雪的時候大很多，因此飲食上更應該避免吃一些寒涼的食物，如田螺，蚌，甲魚，多吃這些只能寒上加寒，濕中加濕。冬季體內(nèi)的陽氣是最弱的時候，新陳代謝也比平時慢，因此冬季飲食應該多吃一些溫性和熱性的食物，比如羊肉，牛肉，枸杞，木耳，香菇，豆制品，芝麻，糯米，海帶，海參等。溫熱的水果也可以給我們提供熱量，促進血液循環(huán)，抵御寒冷，最常見的有大棗，桂圓，柿子，荔枝，橘子等。而胃酸的人則要少吃山楂，李子，檸檬。只有了解自己體質(zhì)，知道自己最適合吃什么，才是最好的養(yǎng)生之道。

原料：

大豬肚一個、土雞、走地雞半只（也可以一只）、胡椒（至少20顆以上）。

藥材：

黃芪、黨參、山藥（或淮山）、紅棗、枸杞。

做法：

1、重要：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入；

2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫??；

3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參；

4、大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲；

5、此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時即可。

寒冬臘月，就是要有熱熱的湯鍋，讓整個家彌漫著不尋常的味道。。。