2012/2/8 15:00

做法：

1、雞肉洗凈后放入涼水中用大火將湯汁燒開，撇去表面的浮沫然后放入姜、花椒粒，倒入湯煲中用慢火煲燉30-40分鐘，直到雞肉熟透。或者直接在湯鍋中用小火慢慢燉約1小時(shí)；

2、煮熟的雞肉取出，放在陰涼處直到完全冷卻。此時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料汁：取一個(gè)小鍋放入紅糖，加入清水沒(méi)過(guò)紅糖，用中小火慢慢將紅糖熬化，然后轉(zhuǎn)成小火將糖熬至粘稠，關(guān)火自然冷卻；

3、待糖稀冷卻到不燙手的溫度后，淋入生抽攪勻，食用前淋入紅油即可。