2012/2/8 14:58

做法：

1、新鮮的紫豇豆摘好洗凈；

2、水開后，加少許鹽，把豇豆在開水中燙2分鐘；

3、把燙過的豇豆沖涼水，瀝干水分，切段擺盤；

4、紅椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小蔥切碎，加鹽、糖、生抽、醋、味精、香油拌勻；

6、拌好的調(diào)料汁澆在擺盤的豇豆上；

7、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干紅椒碎，關(guān)火，利用鍋內(nèi)油的余溫炸香辣椒；

8、把炸好的麻辣油潑在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。