2012/2/8 14:52
做法：
食材部分雞肉的處理和口水雞一樣
1、將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，同時在肚子里塞上姜片、蔥段兒，姜對雞肉有脆嫩的作用；
腌好之后放進(jìn)一個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥，一定用冷水，目的是讓雞肉的內(nèi)外同時受熱成熟；
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2012/2/8 14:52
食材部分雞肉的處理和口水雞一樣
1、將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，同時在肚子里塞上姜片、蔥段兒，姜對雞肉有脆嫩的作用；
腌好之后放進(jìn)一個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥，一定用冷水，目的是讓雞肉的內(nèi)外同時受熱成熟；
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