2012/2/8 15:05
烹制心得:
1、判斷肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎進(jìn)肉中,代表肉已煮熟;
2、煮熟的肉浸入冷水,溫度可以很快降低,易于切薄片;
3、蔬菜種類(lèi)可自行選擇,切絲后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb01017i65.html
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