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清涼拌苦瓜

2012/2/8 15:02

鹵
鹵煮鮑魚 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

清涼拌苦瓜

炎炎的夏天到了,如火如荼的世界杯激戰(zhàn)正酣,高考昨晚也開始查分兒了,世博的人流也越來越多,就在這樣一個(gè)日子口兒,鮑魚筒子回來了。離開諸位筒子約一月有余,今兒個(gè)上來和筒子們說上一句:久違了諸位!有想我并期盼著我更新的嗎??(如果有,那今兒個(gè)就算是正式回歸了。如果沒有,那今天就算封筆罷了)……

博客暫停期間接到很多筒子來電來函QQ或MSN或圍脖的問候垂詢,謝謝大家關(guān)心了,今年參加的西點(diǎn)烘焙和高級(jí)烹飪的考試已經(jīng)于上周末全部結(jié)束了。成績目前還不知道,只能自我感覺良好一下了。前陣子復(fù)習(xí)題大大小小做了近千道,雖然實(shí)操技法還有待日后筒子們的檢驗(yàn),但理論知識(shí)現(xiàn)在可說是崗崗的了(這也算是中國式教育的社會(huì)主義特色了吧?)……

從世界杯說起,其實(shí)我最多只能算是個(gè)偽球迷(誰踢得好我就支持誰,要是能打起來就更熱鬧),高考和我也沒啥關(guān)系(只能祝莘莘學(xué)子們都能得償所愿吧),世博前陣子倒是去過(只能算是走馬觀花,印象一般,改天圖片整理了給大家看),似乎只有這炎炎的夏日和這文章沾一些邊兒,因?yàn)檫@是一道適合在夏季食用的涼拌菜。當(dāng)然,筒子們也可以展開自己聯(lián)想的翅膀,比如世界杯上的荷蘭隊(duì)?wèi)?yīng)該來盤兒苦瓜呢?(要有涵養(yǎng),別老見到那啥就摟不住),高考的學(xué)子也可來一盤兒(查分兒電話老打不進(jìn)去也著急吧),關(guān)于世博(您了可以去親身體驗(yàn)一下,沒準(zhǔn)兒心理生理雙摧殘也保不齊),啥也別說了,都來盤兒,去去火吧……

清涼拌苦瓜

原料:

苦瓜1根(約300克)、紅彩椒絲、蔥絲適量。

調(diào)料:

蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、鹽1克、醋1勺、香油、花椒油適量。

做法:

1、苦瓜洗凈后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;

2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;

3、紅彩椒,大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;

4、將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻制成碗汁備用;

5、鍋內(nèi)做水,水開后放入一小勺鹽;

6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;

清涼拌苦瓜

7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;

8、將苦瓜絲碼入盤中,上面放上紅椒絲和蔥絲,淋上調(diào)好的碗汁;

9、熱鍋后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;

10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。

清涼拌苦瓜

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