2012/2/8 14:56

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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明前馬蘭菜中寶--涼拌馬蘭頭成品圖：

馬蘭頭是江南一帶到處可見(jiàn)，生長(zhǎng)于田頭路邊的一種野菜。其口味清香爽口，人們常常喜歡把它作為餐桌上的美味菜肴。民間有一說(shuō)：明前馬蘭菜中寶，明后馬蘭羊口草。說(shuō)的是清明前的馬蘭鮮嫩清爽，是菜中一寶；而清明后的馬蘭則葉老還有一股怪味，只能當(dāng)作羊的飼草了。現(xiàn)在陽(yáng)春三月正是食用馬蘭頭的好時(shí)候。涼拌、炒食、做餡包餃子都很美味. 且營(yíng)養(yǎng)豐富，兼具清熱解毒、止血、散結(jié)消腫的食療功效。

原料：

馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、鹽、糖、素易鮮、芝麻油。

做法：

1、豆腐干用沸水焯過(guò)切碎；

2、馬蘭頭入沸水綽10秒鐘撈出稍稍擠去水分切碎.焯水過(guò)程中放點(diǎn)油，能保持色澤；

3、將馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合，加入鹽、糖、素易鮮、芝麻油拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100c4wt.html