2012/2/8 14:53

YOYOの食色空間 blog

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看到紅色的莧菜，朋友告我，你看這紅彤彤的顏色，很多健康天然的食品色素就是用它做成的呢。

談到色素，大家都很謹(jǐn)慎，可是天然的就讓人放心很多，而且莧菜作為一種野菜對(duì)身體也有益處，就買了大兜。

莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量，促進(jìn)造血等功能。莧菜中所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。常吃莧菜可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

大盆的莧菜一部分榨了汁做了面包，一部分就拌了這個(gè)清爽排毒減肥的涼菜。

原料：

莧菜、生菜、干果果仁等、橄欖油、鹽、白醋；