2012/2/8 15:36

俄式肉凍

涼小菜是俄式西餐里特有的，多數(shù)是魚(yú)生類(lèi)的食物，唯獨(dú)這道制作功夫最多。用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然后冷凍成糕，糕體晶瑩，有點(diǎn)肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮。

土豆蘑菇餡餃子

用蘑菇磨碎煲湯，煮土豆蓉，然后包到厚厚的餃子皮里面吃，吃的時(shí)候還要伴上牛油。材料簡(jiǎn)單得很，卻出奇的軟滑好吃。

黑魚(yú)籽醬

魚(yú)子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚(yú)。魚(yú)子醬分為紅魚(yú)子醬和黑魚(yú)子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚(yú)，紅色的產(chǎn)于鮭魚(yú)，更珍貴的是黑魚(yú)子醬。為了避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，魚(yú)子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。