2012/2/8 19:06

豆花有幾大特點(diǎn)：

1、豆花可以用筷子挑起蘸佐料的。

其實(shí)豆腐腦、豆花和豆腐，沒有本質(zhì)的區(qū)別，只是在用“凝固劑”點(diǎn)的功夫上的差別。

所以就有一句話叫：點(diǎn)嫩一點(diǎn)就是豆腐腦。點(diǎn)老一點(diǎn)就是豆花。

豆花壓去多余的水就是成塊的豆腐。

但是豆腐腦一壓就一塌糊涂。

2、以前大部分吃豆花飯的地方，飯都是免費(fèi)舀的，不過四川的米粉都是一粒粒，很有嚼頭，卻沒有什么飯味的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100begl.html