日本高清在线不卡视频-欧美一级视频免费观看-国产又大又长又粗又猛-日韩欧美亚洲福利在线

客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 游食天下 > 正文

鼎泰豐小籠包

2012/2/8 19:05

鼎泰豐小籠包

這里的包子,無論是蒸、皮、餡、火候和功夫都做到完美之極。

不知道大家有沒有留意到,小籠包剛出爐的時候,是一個完整的包型,這就要求我們趁熱快吃,否則包子就會塌掉,湯汁會變少,皮會變糊也不爽滑了。

小籠包的面皮重量大約是5公克,餡料里包括了鮮肉、1.6%鹽、1.2%糖、1.2%麻油等。

別以為拿了秘方就可以做出鼎泰豐的小籠包,這小籠包的精髓就在于做的人的功夫上:

首先是蟹黃,他們用的是新鮮的膏蟹,通過經驗老到的師傅人手挑選,才用做餡料;

而且所選用的豬肉全部是挑選的上等鮮肉,對于每塊豬肉,都對其筋絡進行了挑筋,保證吃起來的小籠包肉香,而且沒有渣,不塞牙。

最受歡迎的家常菜

更多