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2012/2/8 19:11
蔬菜蘸醬，出彩滴是韓國的兩款醬，一個是辣醬，一個是大醬，個人認(rèn)為大醬更好吃。韓國的三大醬是韓國家家戶戶必備的，辣醬和大醬對減肥都有良好的效果。
做大醬和醬油時，媽媽們首先將大豆煮熟，搗爛冷卻形成豆粥。隨后將豆粥和水混合?；旌虾笮纬傻乃畼硬糠职l(fā)酵后成為醬油，余下的豆渣則經(jīng)過另一發(fā)酵過程后形成大醬。完全是自然未經(jīng)任何人工和化學(xué)成分。
告訴你真實的韓國大醬做法：
1、將豆粥和鹽混合以入味；
2、將容器底部撒上鹽并將豆粥放進(jìn)去；
3、在上面撒上鹽；
4、在上面蒙上一層薄布，密封容器；
5、白天打開蓋子置于陽光下，晚間蓋上；
6、發(fā)酵一個月即可。
這位就是本次活動主講的韓國傳統(tǒng)文化研究院院長金秀珍。她曾擔(dān)任46屆韓國大鐘獎獲獎電影《霜花店》及《食客》﹑《王的男人》等韓國影視劇中的飲食導(dǎo)演。金秀珍女士將帶你透過韓劇精彩片段去探究韓國飲食文化的奧秘，去體會貫穿每個動人瞬間的“色、香、味”。
辣炒八爪魚的做法：
1、將八爪魚放入鹽洗凈后煮至半熟；
2、洋蔥清理后，將大蔥切成2英寸的小段；
3、將辣醬、醬油、芝麻油、姜蓉、糖和鹽混合成醬料；
4、將八爪魚放入醬料中腌制；
5、平底鍋翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪魚；
6、大火爆炒；
7、可以配米飯上桌。
辣炒八爪魚
韓國人有句俗話：“就算牛要死了，喂八爪魚也能活?！卑俗︳~對提高耐力和改善皮膚都有積極的效果。八爪魚含有?；撬?，能夠解除疲勞，增強肝功能，提高視力和耐力。同時，八爪魚也富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
這道菜據(jù)說在韓國非常流行，是適合男人吃滴菜，又被稱為能代替?zhèn)ジ绲哪腥瞬?，現(xiàn)場的和韓國傳統(tǒng)文化研究院的金女士做好后邀請我上去親自品嘗?？诟蟹浅：?。
兩種口味的拌飯都非常好吃，現(xiàn)場金院長做好就喂了俺一口，雖然金院長吹了吹，但還是燙啊說了這麼多，我得吃碗拌飯歇會了。
